I tipici dolci giapponesi si chiamano WAGASHI.

Oltre al buon gusto devono essere anche di bell’aspetto, importanti sono anche i colori, perchè rappresentano le stagioni. Per esempio, un dolce rosa, richiama i fiori di ciliegio e la loro bella fioritura all’inizio della primavera.

Principalmente sono fatti con farina di riso e marmellata di azuki, un fagiolino rosso. Si mangiano con il tè verde per smorzare il loro sapore molto dolce. Esistono diverse varianti a seconda degli ingredienti, colori e forme dei dolci,ma in ogni caso sono considerati un regalo di lusso.

Ecco delle piccole opere d’arte!

http://foodforgreathealth.blogspot.com/2007_04_15_archive.html

http://www.pref.kyoto.jp/visitkyoto/en/theme/dining/wagashi/

http://www.jtbgmt.com/japannow/zoom/index65_2.asp

http://www.tokyocube.com/lifestyle.php?subnav=food&feature=cuisines&article=Wagashi,%20Japanese%20Sweet